Receita de Galinha Tandoori

 

Ingredientes:

1 frango

05dl de vinagre de cidra

sal

3 dentes de alho

raiz de gengibre fresco (4cm)

1 iorgute natural

2clh chá de colorau

1clh chá de coentros em pó

1clh chá de cominhos em pó

1clh chá de açafrão em pó

piripiri

pimenta em grão

noz moscada

corante alimentar vermelho

Modo de Preparo:

Retire a pele ao frango e dê 3 golpes à superfície em várias partes da carne. Coloque o frango num recipiente fundo e esfregue a carne com o vinagre de cidra e tempere de sal.

Descasque os dentes de alho e esmague-os num almofariz. Pele o gengibre, desfaça-o no ralador e junte aos alhos.

Acrescente o iogurte, o colorau, os coentros, os cominhos e o açafrão e tempere com piripiri, pimenta e noz moscada moídos na altura, e algumas gotas de corante.

Misture e deite sobre o frango, envolvendo-o muito bem nestes temperos.

Tape o recipiente com película aderente e deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.

Aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel de alumínio, disponha por cima os pedaços de frango e leve ao forno cerca de 40 minutos.

Sirva quente com arroz basmati e paparis.